דייוויד דובריק מתגרה בחנות פיצה חדשה ‘DoughBriks’ לקראת פתיחת LA

האם תמיד התעניינת באוכל, למרות שאתה קצת בררן?

דייוויד דובריק על השמחות והאתגרים של ניהול פיצה פלייס החדש שלו – ראיון בלעדי

. . זה הצטרף לעסקי אוכל אחרים של יוצרים מקוונים, כמו Mrbeast Burger ו- Dylan Lemay Creakor, Capt’n Cheac.

למרות שדובריק עשה צעד מהגב לפרסם תוכן לערוץ היוטיוב שהפך אותו למפורסם, נראה כי פיצה פלייס שלו היא הצלחה לילה, כאשר מגזין LA דיווח כי יום הפתיחה של העסק משך קווים כל כך הרבה זמן שהם נשפכו על שדרת השקיעה העמוסה.

דובריק, שזכה לתהילה מערוץ היוטיוב שלו, אך כעת הוא כוכב בפלטפורמות מרובות, כולל אינסטגרם וטיקטוק, לא סתם סטרה את שמו במקום פיצה גנרי וקראו לזה יום. כשדיבר עם שולחן הטעימות, הוא היה מעורב בכל היבט של המסעדה, החל בשלבי התכנון המוקדמים ביותר. .

מה גרם לך לרצות לפתוח מסעדה, ומדוע פיצה באופן ספציפי?

אני מהפרברים של שיקגו, [ו] פיצה בשיקגו ובכל מקום באזור זה הוא עניין כה גדול. אני חושב שהמטרה הסופית שלי יום אחד היא להחזיק בית מלון. .

לא היה אירוע שבו לא הייתה פיצה כשגדלנו, אז זה חלק גדול מאיתנו שגדלנו, ורצינו לעשות משהו באותה מידה כיף לאנשים לבוא לבקר ולהסתובב בלוס אנג’לס – מקום מגניב, מהנה כשאתה מנסה למצוא את המקום הבא ללכת אליו. . . אנחנו פשוט אוהבים פיצה.

מה הייתה ההשראה שמאחורי הפיצה בסגנון הבצק? .

. במקור, הלכנו על סגנון הטברנה, שהיה הולך להיות הסגנון העיקרי שלנו, אבל אז עם השפים השותפים שלנו, אלן ואיאן, התחלנו להתנסות בסגנונות לחם עבים יותר, ואנחנו לגמרי התאהבנו בזה. . . . .

מה היה הדבר הכי קשה להסתדר עם הפיצה?

החלק הקשה ביותר בכל החוויה היה כשניסינו את הפיצות. עשינו – אני לא יודע כמה – 30 עד 50 [או] בדיקות טעם נוספות, ואלה יימשכו חודשים. אתה הולך לאיבוד בכל פרט קטן בזה. זה קיבל את הכמות הנכונה של עובי לדברים שונים, בין אם זה היה הקרום או הגבינה או הפלפלוני. . מעולם לא הבנתי שכאשר יש לך יותר מדי תוספות, הכל נושר למרכז. שמירה על הפיצה מאוזנת הייתה החלק הקשה ביותר.

הזכרת גם את עוגת הטברנה של שיקגו. אתה יכול להסביר מה הופך את זה כל כך טוב לאנשים שרק מכירים מנה עמוקה משיקגו?

פתחנו עם הפיצה המומחית שלנו, ועכשיו אנו עומדים לרשות את הטברנה בארבעה שבועות, להיות שמרנים. אנחנו עדיין מגלים איך להיות הכי טוב, אבל הטברנה היא נהדרת. זו הפיצה האמיתית שגדלתי בה: פיצה בסגנון טברנה, חתוכה לריבועים, קרקר דק. זה היה החביב עלי. זה שונה מאוד מפיצה במנה עמוקה, זה בטוח, או בסגנון דטרויט. זה הרבה יותר רזה, ואתה יכול להקים אותם בפה שלך כאילו הם צ’יז-זה. זה החלק האהוב עלי עליהם – אתה יכול לקבל בערך 30 ואז אתה עדיין לא מלא.

מה המקום האהוב עליך להשיג פיצה כשאתה בשיקגו?

זה קשה. אני אוהב ללכת למזרח של ג’ינו. . . הפיצרייה של דו – אני הולכת לשם למנה עמוקה בכל פעם שאני שם. . למרות שאין לנו פיצה במנה עמוקה, אני באמת, באמת אוהבת את זה, אבל נראה שלא יותר מדי אנשים אוהבים מנה עמוקה. אתה צריך להיוולד לתוכו.

אתה מסעדן לראשונה. ?

. אני רגיל לעשות סרטונים, אז אני יודע מתי סרטון לטעמי ומתי היה, לדעתי, מושלם, או טוב ככל שיהיה, אז אני יודע מתי להוציא אותו.

. . . כל יום יש משהו חדש, וזה לא משהו שלא ציפיתי, אבל עכשיו כשאני כאן, אני נמצא בזה. זה לא דבר שאתה פותח או שאתה מפנה את המפתח ואז טוב ללכת. זהו ילד במשרה מלאה. זה זקוק לתשומת לב כל שעה ביום.

נראה שהמסעדה הייתה עמוסה במיוחד מאז שהיא נפתחה. ?

אפילו הפתיחה הגדולה – ואמרתי את זה בעבר, אבל אני לא אומר שזה צנוע או משהו – לא ציפיתי שרבים יבואו לבדוק מקום פיצה. הייתי כל כך מפוצץ מזה, והעובדה שהיא מלאה בעקביות. לא רק זה, אלא להיות מסוגל לנסוע באמצע הלילה, בשעה 11:00 או כל מה שאנחנו פתוחים בסוף השבוע, ולראות אנשים. אתה יכול לדעת שהם נהנים שם. זה אנרגיה טובה שם. זה גורם לי להיות כל כך נלהב. [אני] לא כל כך מופתע אבל כל כך באקסטזה שזה הסתדר טוב יותר ממה שציפיתי. מופתע אך מרוצה.

גלידת הירח הכחול המסתורי

. אתה יכול לדבר עם איך זה דבר ב- Doughbrik?

. אבל נכון לעכשיו, אני אוהב איפה שאנחנו נמצאים. . . הרבה מחבריי ואני, זה המקום בו אנו מסתובבים כל הזמן, ובמיוחד כשאנחנו יוצאים, אנחנו תמיד אוהבים “לאן אנחנו הולכים הלאה?”תמיד יש 30 דקות מאיתנו יושבים בצד המדרכה, מנסים לברר איפה המסיבה הבאה או איפה אנחנו הולכים להסתובב. לקבל את נקודת הפיצה הזו באמצע העיר זה מדהים כי זה המקום המושלם [ללכת] להתדלק ולהמשיך.

היבט נוסף של האלמנט המהנה הוא שאתה מגיש גם גלידה. אני סקרן לגבי גלידת הירח הכחול, שאתה לא יכול לקנות איפה שאני גר. לאנשים שלא יודעים, מהי גלידת ירח כחול?

זה מצחיק כי אפילו העובדים שלנו ששרתו את זה כבר כמה שבועות – אחד מהם פשוט שאל אותי לפני יומיים, “איך אני מתאר את הכחול ירח לאנשים?. זה בכלל לא מתאר את זה טוב, אבל יש אנשים שמשווים את זה לחלוקי פירות. זה טעם שנקבל הרבה במערב התיכון, ולא ראיתי אותו בשום מקום כאן, אז רציתי להביא את הטעם הזה. . יש לנו רק שוקולד, וניל וירח כחול, אבל זה די מגניב שאנשים מנסים את הירח הכחול מעל השוקולד ווניל. זה אומר שאנשים כאלה.

?

. אם אתה מחשיב [שהיינו צריכים להתקשר] 20 או 30 מיקומים שונים כדי לראות אם הם יכולים להשיג את זה, אז אולי זה היה קצת קשה. . . . בכל פעם שהם אומרים “ירח כחול”, הם מניחים שזה בטעם בירה. אני כמו, “לא, זה לא מה שזה.”

הזכרת שאתה וחבריך מסתובבים על רצועת השקיעה, שם עכשיו זה של Doughbrik. ואני [קראתי] שמאוד אהבת להסתובב בחוות האוכף, שנמצאת בסמוך לדיובריק. האם אי פעם רכבת שם על השור המכני?

זה בעצם די מביך, אבל לא. ו [ללכת] לחוות אוכף זה הדבר היחיד שעשינו מ- [בערך] 2016 ועד 1919. . היו רגעים שהיינו נשארים שם עד השעה 2:00 א.. .M. לארוחת הבוקר ונשאר שם כל היום, כך שהעובדה שלא רכבתי על השור מביכה. זה הפך למקום כל כך מקומי עבורי [עד שלא הבנתי אפילו שיש שם שור כי היינו באותם מושבים כל הזמן. אז לא רכבתי על השור, אני נבוך לומר.

. לא היית צריך לפוצץ את זה על ידי קום ורכיבה על השור.

לא, לא הייתי צריך להוכיח כמה כיף יש לי. .

זיכרונות אוכל ממופע הנסיעות שלו

. ?

היה רגע שהיינו באוסטריה והלכנו לסלובקיה והיינו ברכב. . עצרנו בתחנת דלק וקיבלנו את הנקניקיות האלה, ויש משהו מיוחד בנקניקיות אירופיות כי הלחמניה היא כיכר לחם אמיתית, וזה כל כך נחמד כי הם חתכו את האמצע מכיכר הלחם, והם סוחטים את נקניקייה פנימה ואז הם הכניסו את הקטשופ לחור. זה כל כך טעים, ותוכלו לעטוף את היד סביב כל הנקניקיות. אין חלק שהקטשופ שופך או משהו, וזה היה הדבר הכי טעים.

. .

ובדובאי . . . הלכנו לשם וזה היה טעים. זה היה מקום שהמלצתי בדובאי.

על אוכל סלובקי והיותו אוכל בררן

הזכרת ללכת לסלובקיה. עברת משם ל- U.ג. כשהיית ילד. ?

. זה שאני יכול לזכור הכי הרבה נקרא Halušky, וזה היה אטריות עם גבינת קוטג ‘וקטעי בייקון קטנים. . . אני אוכל בררן באמת, כך שהיו לי רק ארבעה או חמישה אוכלים במדינות ביתיות, ואלה היו אלה שאמא שלי נתנה לי בגיל צעיר באמת. ההורים שלי אכלו בצ’יפוטלה לא מעט, ולקח לי כשלוש שנים להיות כמו “אוקיי, אני הולך לנסות את הדבר הזה”, כי הייתי כל כך מתחרפן על ידי כל הדברים בתוכו. מכאן מדוע אני עוסק בפיצה עכשיו. זה כל כך מקובל.

האם תמיד התעניינת באוכל, למרות שאתה קצת בררן?

לְגַמרֵי. . אני אוהב את זה. . . . . כן, אני אוהב אוכל.

למה הוא אוהב את גורדון רמזי

?

. צפיתי רק ב [“סיוטות מטבח”] ביוטיוב כי אני אף פעם לא . אני אוהב את המופע הזה, ולא גיליתי על המופע הזה עד לפני שנתיים, על ידי הסתובבות עם יותר אנשי אוכל. ?. אני אוהב ללכת למטבח של לעזאזל כשאני בווגאס. .

. הכי הרבה דברים שאני צורך הם בהחלט באינסטגרם וב- Tiktok. אני מרגיש שכל כך הרבה אנשים הם סוקרי מזון עכשיו. .

האם אי פעם אתה מבשל בבית?

לא. . . . אני לא יכול לעשות את זה. . . . אני בחור גדול של Doordash [ו-]. .

כשאתה לא אוכל פיצה, מהן המנות המועדפות עליך לאכול כשאתה יוצא או מזמין בהן?

. אני אוהב פסטה פסטו. אני אוהב כל סוג של פסטה. אני אוהב כל מה שקשור לסטייק. . . . אני אוהב את הסלט שלהם. אני אוהב את מקלות הלחם שלהם, ואת הפסטה, האלפרדו – זה מדהים. ואני מקבל שני קוקי דיאטה אז אני מוכן ללכת; לא נגמר לי.

?

. . אני לא ממהר. פשוט קבלת מיקום אחד לתפקד כמו שאנחנו רוצים שהוא ייקח הרבה זמן, ואני רוצה לוודא שהאיכות שלנו טובה ככל שתוכל להיות לפני שנתחיל לבלות את זמננו עם מיקום אחר. . ככה אני רוצה לעשות את זה.

.

.

דייוויד דובריק מתגרה בחנות פיצה חדשה ‘DoughBriks’ לקראת פתיחת LA

בשנה שעברה הוערכה כי כוכב יוטיוב דייוויד דובריק התכונן לפתוח פיצרייה משלו – ועכשיו, הוא סוף סוף הקניט כמה מאוכלים של המסעדה לקראת השקתו בלוס אנג’לס.

.

ב- 21 ביולי שיתף הוולוגר כמה סרטונים לסיפורי האינסטגרם שלו, ומאשר שהוא והחבר איליה פדורוביץ ‘משיקים את חברת הפיצה שלהם משלהם, בשם “DoughBriks”.

!”

.

“היינו פיצות בוחנות טעם במשך חודשים, ועדיין יש לנו חודשים ללכת, אבל הנה אחת הפיצות שאנחנו מתקרבים אליהם. . “אני לא רוצה להראות יותר. .

המאמר נמשך לאחר המודעה

• קורינה קופף פוגעת בהאשמות שהיא “מזייפת” את המורשת הגרמנית שלה

העוגה המדוברת הייתה רק “גרסה אחת” של פיצה הגבינה הסטנדרטית שלך. .

.

טיזר אחרון זה מגיע כמעט שנה לאחר שהספקולציות שהועברו ביחס לדובריק פותח פיצרייה אפשרית, לאחר ששלוש הגשת סימנים מסחריים ל’בוצביקים ‘הפכו לידע ציבורי.

הסימנים המסחריים הוגשו תחת שלוש קטגוריות עסקיות: שירותי מסעדות, פיצות קפואות ובגדים, כלומר, DoughBrik.

רשומות צפייה של Livestream: צופי השיא הגבוהים ביותר ב- Twitch & YouTube כל הזמנים

• קרא עוד:דייוויד דובריק ועוזר נטלי התנפץ לאחר שהתעמת עם מעריץ זועם

.

.

.